• 享用一般菜單未提供、專為本體驗設計的十道料理套餐 • 透過不同和牛部位與烹調方式的搭配，感受香氣與口感的變化 • 品味醬油、味噌等日本發酵調味料與和牛的搭配 • 從當季食材、餐具與土鍋飯，體會肉割烹的飲食文化 • 在沉穩舒適的空間中，搭配推薦日本清酒一杯享用晚餐

透過日本割烹料理 品味和牛 在福岡的肉割烹餐廳「膾炙（kaisya）」，享受以和牛為主題、感受日本飲食文化的晚餐體驗。 餐廳準備了專為本體驗設計、一般菜單未提供的特別套餐。從前菜到甜點共十道料理，品味不同和牛部位，以及將其呈現為一道道日式料理的烹調技法。 本體驗除了品嚐肉本身的美味，也邀請您感受食材與烹調方式搭配所產生的風味。請留意每道料理的香氣、口感與調味組合，細細品味。

不同部位與烹調方式帶來的多樣風味 用心製作每道料理的料理人 範例套餐以イチボ（Ichibo）製作汆燙料理、トモ三角（Tomosankaku）製作炙燒料理，並將ミスジ（Misuji）製作為涮涮鍋。汆燙的細緻口感、炙燒的香氣，以及薄切和牛涮煮後的柔嫩口感。感受每一道料理的差異，探索和牛的多樣魅力。牛筋與牛尾則融入茶碗蒸。將不同部位呈現為一道道日本料理，也是肉割烹的魅力所在。

和牛與發酵調味料的搭配 透過薑味醬油、甜醬油、味噌等調味料，以及多樣的烹調方式，品味不同和牛部位各自的風味與魅力。日本料理常用的調味料，為和牛增添不同的風味層次。請享受醬油與肉的鮮味相互交融，以及味噌醃漬所帶來的濃郁風味。這套料理不僅呈現烹調技法的變化，也讓您感受不同調味方式如何展現和牛的美味。

品味季節 餐具與套餐的節奏 從自製牛肉乾與當季蔬菜前菜開始，接續多樣和牛料理，再到菲力等主菜，最後以土鍋飯與當季水果冰淇淋收尾。當季食材的色彩、盛裝料理的餐具、擺盤，以及從前菜到主食的順序。以和牛為主軸，將這些元素作為完整套餐來享受，正是膾炙肉割烹美食體驗的特色。

用兩小時細細品味每一道料理 在溫暖燈光與木質氛圍環繞的店內，搭配推薦日本清酒一杯，悠閒享用料理。約兩小時的體驗中，感受每道料理的香氣、口感、鮮味與擺盤，探索和牛與日本料理的搭配。

套餐範例 1. 自製牛肉乾 2. 當季蔬菜前菜拼盤 3. 汆燙和牛イチボ（Ichibo）佐薑味醬油 4. 炙燒和牛トモ三角（Tomosankaku）佐甜醬油 5. 牛筋與牛尾茶碗蒸 6. 味噌醃漬烤和牛腿肉 7. 和牛ミスジ（Misuji）涮涮鍋 8. 和牛菲力佐當季蔬菜 9. 土鍋飯 10. 當季水果冰淇淋 附推薦日本清酒一杯。 以上為套餐範例。使用的和牛部位與料理內容，將依季節及當日食材供應情況調整。