・親手製作的味噌將於擁有200年歷史的古老藏屋 「下西」 熟成約 10個月。 ・從親手製作到期待味噌熟成完成，是一場充滿故事性的再訪體驗。 ・包含熟成味噌品嚐，可親身感受發酵帶來的風味與香氣變化。 ・透過味噌製作，完整體驗日本傳統的發酵文化。

這是一項特別的體驗行程，您可在熊本縣山都町擁有200年歷史的古老藏屋 「下西」，親手製作無添加味噌。

僅使用日本國產大豆、米麴與天然鹽，依照傳統製法製作專屬於自己的味噌。完成後，味噌將直接存放在古藏「下西」中，靜置熟成約 10個月。在山都町清澈的空氣與豐富自然環境中，味噌將慢慢發酵，逐漸孕育出深厚的風味。

體驗當天還可品嚐事先熟成好的味噌。透過比較不同熟成期間所帶來的味道與香氣差異，能更深入了解味噌製作的魅力。

完成的味噌將於熟成後交付給您，因此不只是製作當下，連等待熟成的時間也成為體驗的一部分。誠摯邀請您參加這項山都町獨有的特別行程，親身感受日本傳統發酵文化與飲食文化。